料理
「ママ料理」
育児中の料理はとっても大変です。できるだけ料理の手間を省きたいものですが、
ママパパの栄養管理は大丈夫ですか？育児中はどうしても赤ちゃんのことが心配で
す。が育児も体が資本です！美味しい料理をガッツリ食べて、体も心も元気にしま
しょう。簡単料理はもちろんのこと、できれば洗い物も少ない方がいいですね
（笑）。 ひと皿でタンパク質と野菜がたっぷりとれる。だれにで美味しく簡単な料
理を紹介し ます。何品もおかずを作るのは超大変！でも品数が少ないと栄養も不足
してしまいそ うで心配。そんな方に、ひと皿で野菜もお肉などもとれる、栄養満点
の料理を紹介し ます。どれもフライパンやお鍋一つで作れて、しかもお手軽に簡単
です。
【鶏肉料理】
鶏肉とアスパラガスとレモン炒め・・・・1人分
材料：鶏もも肉・・・・1/2（100g）
塩・コショウ・・・・少々
グリーンアスパラガス・・・・3本
ヤングコーン缶詰・・・・4本
レモン輪切り・・・・3枚
サラダ油・・・・少さじ1
マヨネーズ・・・・大さじ1
レモン汁・・・・少々
（ブロッコリーなどの水けの少ない野菜で代用もOK）
手順：サラダ油を熱したフライパンに鶏肉を塩コショウで炒めます。その後フライ
パンに野菜も入れて一緒に炒めます。
分量のマヨネーズを加えレモン汁を入れます
。全体にむらなくかき混ぜて最後に用意
していたレモンの輪切りを半月切りにして
軽く一緒に混ぜて出来上がり。
【ひき肉料理】
鶏そぼろホイコーロー・・・・1人分
鶏ひき肉・・・・100g
キャベツ・・・・2枚
ピーマン・・・・2個
A
ねぎみじん切り・・・・5cm分
しょうが・にんにく各みじん切り・・・・各1片分
B
テンメンジャン・・・・大さじ1と1/2
トウバンジャン・・・・小さじ1
酒・・・・大さじ1
塩・コショウ・・・・各少々
ごま油
（キャベツは欠かせませんがあとは残り野菜でOKです）
手順：サラダ油を熱したフライパンで、（A）とひき肉を炒め（B）を加えてしっか
り
混ぜる。ざく切りキャベツと乱切りピーマンを全体に混ぜて野菜がしんなりして
きた
らごま油で風味をつけて出来上がり。
【魚料理】
生ざけとキャベツのマスタード蒸し・・・・1人分
生ざけ・・・・1切れ（80g）
塩・コショウ・・・・各少々
キャベツ・・・・3枚
りんご・・・・1/4個
A
マヨネーズ・・・・大さじ1
粒マスタード・・・・小さじ2
レモン汁・・・・大さじ1
塩・コショウ・・・・各少々
（生ざけのかわりに、たらや銀むつなどの白身魚やイカやエビでもOKです）
手順：やや大きめに手でちぎったキャベツと薄くいちょう切りにした皮付きリンゴ
を耐熱容器のなかでからめます。その上に1口大の塩・コショウをふった生ざけを
のせ
る。（A）を混ぜあわせて生ざけとキャベツの上からラップをして電子レンジ
で約３
分で出来上がり。
